Embaixador da gastronomia pernambucana, o chef César Santos reafirma a tradição do Estado cozinhando clássicos com viés de vanguarda, sem perder a identidade cultural em seu restaurante Oficina do Sabor, localizado em Olinda. Divulgando a cultura do Estado por países como França, Alemanha, Argentina, Estados Unidos, Emirados Árabes, Itália e Portugal, conquistou o reconhecimento em publicações no New York Times e revistas europeias. Recentemente, o Oficina do Sabor foi consagrado como um dos cinco melhores restaurantes de Pernambuco, sendo referência de qualidade, e está entre os 100 melhores restaurantes do Brasil, segundo o ranking da revista Exame de 2022.