A Secretaria Estadual de Saúde de Pernambuco (SES-PE), por meio da Agência Pernambucana de Vigilância Sanitária (Apevisa), emitiu orientações à população sobre os cuidados necessários na compra, conservação e preparo de peixes durante a Semana Santa, período de maior consumo desse tipo de alimento. A recomendação é observar características como olhos brilhantes e salientes, escamas firmes, guelras avermelhadas e odor característico para identificar produtos frescos.

O órgão também alerta para a necessidade de manter o peixe refrigerado entre 0°C e 5°C ou armazenado sobre gelo, além de garantir o cozimento completo durante o preparo, para evitar a presença de microrganismos. No caso do consumo de peixe cru, como em pratos de sushi e sashimi, a orientação é comprar apenas em locais confiáveis, certificando-se de que o produto foi previamente congelado, conforme determina a legislação sanitária.

A Apevisa recomenda moderação no consumo de peixes maiores e predadores, como atum, cação e peixe-espada, devido ao risco de acúmulo de metais pesados como o mercúrio — especialmente para gestantes, crianças e pessoas imunocomprometidas. Em caso de sintomas de intoxicação alimentar, a orientação é manter-se hidratado e buscar atendimento médico na unidade de saúde mais próxima.