O restaurante Altar Cozinha Ancestral, fundado em 2014 no bairro de Santo Amaro e liderado pela chef Carmem Virgínia, foi oficialmente declarado Patrimônio Cultural Imaterial da cidade do Recife. O reconhecimento foi formalizado pelo prefeito João Campos por meio da Lei Municipal 19.254, destacando o estabelecimento como um epicentro da cultura gastronômica ancestral.

Com uma decoração rica em símbolos da cultura afro-brasileira e nordestina, incluindo imagens de santos, esculturas de orixás, comidas típicas e um majestoso baobá no salão principal, o Altar Cozinha Ancestral celebra as tradições culinárias passadas de geração em geração.

“Quero parabenizar Dona Carmem e todos que fazem o Altar Cozinha Ancestral por esta merecida homenagem. Mais do que um restaurante, o Altar é um templo que reverencia os sabores ancestrais da culinária afro-brasileira, sendo o cenário perfeito para se conectar a esta cultura e desfrutar de uma experiência gastronômica memorável”, disse João Campos.

A chef Carmem Virgínia expressou seu orgulho e gratidão pelo reconhecimento. “Sendo uma mulher preta, recifense, pernambucana e praticante do candomblé, vejo este reconhecimento como uma homenagem maravilhosa às nossas raízes, aos nossos ancestrais e à nossa rica cultura gastronômica,” afirmou Carmem. Desde os sete anos, ela é responsável pelos pratos rituais em um terreiro no Recife, trazendo uma profunda conexão espiritual e cultural para sua culinária.

O menu do Altar Cozinha Ancestral celebra a herança culinária afro-brasileira, com destaque para a cabidela da avó da chef, considerada a estrela do cardápio, e o Peixe Inajá, criado em homenagem à mãe de Dona Carmem.

Em 2020, o Altar Cozinha Ancestral se tornou o primeiro estabelecimento pernambucano a ser reconhecido na lista Latin America’s 50 Best Restaurants, destacando-se pelo compromisso em celebrar e preservar as ricas tradições culturais e gastronômicas da região.

Recentemente, o restaurante expandiu suas fronteiras, inaugurando uma filial na Vila Madalena, em São Paulo. A nova unidade, próxima ao Beco do Batman, nasceu da parceria entre Carmem Virgínia, a cantora Luísa Sonza e a empresária Fátima Pissarra, levando um pedaço da rica cultura gastronômica de Recife para a capital paulista.

No Recife, o Altar Cozinha Ancestral está localizado na Rua Frei Cassimiro, 449, em Santo Amaro.